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1: 名無し＠ノート 2024/05/31(金) 21:34:11.992
材料



肉の色が怪しいのは
レンチン解凍で火が通ってしまったのと
古いから

元スレ: https://mi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1717158851/









3: 名無し＠ノート 2024/05/31(金) 21:35:08.469
カット


4: 名無し＠ノート 2024/05/31(金) 21:35:43.552
肉の色がわるいね

6: 名無し＠ノート 2024/05/31(金) 21:35:53.067
油を温めて



この隙に人参はレンチン

7: 名無し＠ノート 2024/05/31(金) 21:36:01.811
エスビーカレー粉からか

8: 名無し＠ノート 2024/05/31(金) 21:36:54.449
油大杉

9: 名無し＠ノート 2024/05/31(金) 21:37:17.116
ジャガイモがない

10: 名無し＠ノート 2024/05/31(金) 21:37:37.852
半分薄切りにした玉ねぎ炒めて


12: 名無し＠ノート 2024/05/31(金) 21:38:15.053
これはそれなりになる

13: 名無し＠ノート 2024/05/31(金) 21:38:39.712
しなしなになったら
残り半分のデカく切った玉ねぎと人参投入


15: 名無し＠ノート 2024/05/31(金) 21:39:21.169
俺もさっきカレーだったわ
牛すじの

16: 名無し＠ノート 2024/05/31(金) 21:39:29.109
お野菜は箸に寄せて肉を焼く



色が悪いのは
カメラのせいと、古いから

17: 名無し＠ノート 2024/05/31(金) 21:40:31.894
たまねぎが少ないよぉ🥺💢

19: 名無し＠ノート 2024/05/31(金) 21:40:58.511
>>17
新玉1個使ってる

18: 名無し＠ノート 2024/05/31(金) 21:40:37.566
小麦粉をかけて馴染ませて


21: 名無し＠ノート 2024/05/31(金) 21:41:23.004
カレーでブタ？

23: 名無し＠ノート 2024/05/31(金) 21:42:01.865
>>21
関東ではなんでも使うのよ
なんなら魚でも

22: 名無し＠ノート 2024/05/31(金) 21:41:40.667
カレー粉も入れて馴染ませて


24: 名無し＠ノート 2024/05/31(金) 21:42:21.487
においは良いぞ

26: 名無し＠ノート 2024/05/31(金) 21:42:55.393
総見シャンタン溶かしたスープ投入


29: 名無し＠ノート 2024/05/31(金) 21:44:11.241
雑といいつつ固形ルウじゃなくて凝ってんな

30: 名無し＠ノート 2024/05/31(金) 21:44:21.731
混ぜるとカレーになるので
塩、白胡椒、黒胡椒、蜂蜜で味整えて


32: 名無し＠ノート 2024/05/31(金) 21:45:01.181
盛って、冷蔵で服役していた温玉乗せて
いただきます！


34: 名無し＠ノート 2024/05/31(金) 21:45:07.701
スープカレーか？

35: 名無し＠ノート 2024/05/31(金) 21:45:41.376 BE:387926637-2BP(0)
どんな味なんだろ
ちょっと薄そう

41: 名無し＠ノート 2024/05/31(金) 21:46:39.393
>>35
普通のカレーだよ
給食とか立ち食い蕎麦屋によくあるカレー

37: 名無し＠ノート 2024/05/31(金) 21:45:44.284
小麦粉とカレースパイスは別に炒めるだろ横着するな

39: 名無し＠ノート 2024/05/31(金) 21:45:55.155
うまいー
新玉甘くてうまいー

45: 名無し＠ノート 2024/05/31(金) 21:48:06.560
わざわざ小麦粉入れてkareにする必要あるのか
チキンカレーのほうがうまいだろ

48: 名無し＠ノート 2024/05/31(金) 21:49:36.678
>>45
トマト缶がない
時間もかけたくなかったんだ

49: 名無し＠ノート 2024/05/31(金) 21:50:02.371
>>48
玉ねぎ炒めるの時間かかるよね

51: 名無し＠ノート 2024/05/31(金) 21:51:57.111
>>49
煮込み時間もかかるしね

あと今冷蔵庫にはバニラヨーグルトしかないから
チキンカレーはまた今度だな

5: 名無し＠ノート 2024/05/31(金) 21:35:49.733
赤缶の味嫌いなんだけど

46: 名無し＠ノート 2024/05/31(金) 21:48:58.608
>>5
各種スパイスもあるにはあるんだけど
ささっと食いたかったのでスルーした

52: 名無し＠ノート 2024/05/31(金) 21:51:59.999
>>46
まぁダマにならなくて旨けりゃどんなやり方でもいいかも
今度真似してみるわ

53: 名無し＠ノート 2024/05/31(金) 21:54:32.587
>>52
ダマにはならんと思う

小麦粉振りかける時に火を弱めて
出来るだけ全体に掛かるようにして
かき混ぜて粉が見えなくなる程度に全体に馴染ませる

俺シチューもこれ
このあと牛乳ドボドボするとシチュー

56: 名無し＠ノート 2024/05/31(金) 21:59:53.107
>>53
粉はじっくり炒めるって固定概念あったから目に鱗だな
洗い物減った上で時短出来るとか有能かよ

59: 名無し＠ノート 2024/05/31(金) 22:02:37.741
>>56
昔からあるから手抜きルーの常套手段なんだろうな

もっと大量に作る時とか
ちゃんとブラウンルーにしたい時は
小麦粉茶色くなるまで乾煎りしてバター入れて…
ってするべきなんだけど

1～2前のカレールー程度なら
これでじゅうぶん火が入ると思ってる

62: 名無し＠ノート 2024/05/31(金) 22:11:22.756
>>59
親が両方料理人で親に料理教わってたから手順とかうるさく言われてたんだ
客に出すわけじゃないし所謂ズボラ料理（すまん）でも旨けりゃいいんだよなｗ
親元離れたし見られる訳じゃないからズボってみるよ
明日も仕込みで早いからまたねー

55: 名無し＠ノート 2024/05/31(金) 21:58:32.873
ソウミシャンタン入りだから美味そうだな
でも市販のルーの方がうまくね？
ジャワかバーモント

61: 名無し＠ノート 2024/05/31(金) 22:04:46.981
>>55
そんなにしょっちゅうカレーばかり食うわけじゃないから
あんまり買う気にならんのだよなあ

あれ油脂でスパイス固めたものだから
時間が経つと脂がどんどん劣化してるわけで

64: 名無し＠ノート 2024/05/31(金) 22:17:24.445
>>61
俺もスパイスで作ったことあるけど市販のルーの味は越えられなかった
これは料理の腕前なんだろうけど
この作り方でやってみるわ
この前チキン南蛮のスレも建ててなかった？

70: 名無し＠ノート 2024/05/31(金) 22:37:32.600
>>64
市販のルーの味は
スパイス以外の材料に力入ってるんだと思ってる
油もいろんな種類使ってるし

大量生産の強みはそこだよね

66: 名無し＠ノート 2024/05/31(金) 22:28:05.903
>>64
それも私です

69: 名無し＠ノート 2024/05/31(金) 22:37:20.038
>>66
あれも美味そうだった
あんた料理上手いよな
調理師免許持ってんの？

71: 名無し＠ノート 2024/05/31(金) 22:38:28.636
>>69
ないないw
大したこともねえですよ

鉄鍋のジャンは読んだ程度

58: 名無し＠ノート 2024/05/31(金) 22:00:13.391
バーモントにクミン、ターメリック、ウコン、コリアンダー、オールスパイス足すのがいいよ

60: 名無し＠ノート 2024/05/31(金) 22:03:10.949
>>58
スパイス揃ってんなら
もうバーモント要らないのでは

65: 名無し＠ノート 2024/05/31(金) 22:20:28.786
ずぼらカレーの思い出
・そのいち
薄切り肉を買ってくる
皮を剥いた野菜をスライサーする
カレー粉をいれて出来上がり
・そのに
鶏肉を茹でて皮を剥いてちぎる
皮を剥いた野菜を煮て潰す
カレー粉をいれて出来上がり

67: 名無し＠ノート 2024/05/31(金) 22:29:04.589
>>65
カレー粉だけだとしゃばしゃば過ぎる…

…と思ったけど、水分はなしなのか
カレー味の炒め物的な

68: 名無し＠ノート 2024/05/31(金) 22:33:30.577
>>67
あー、はしょりすぎでしたが、水は入れてますね、カレー粉と書きましたが市販のカレールーです
あと、シャバシャバでもあまり気にしませんが、どうしてもというときはルーを追加するか煮詰めますね
一人暮らしの手抜き料理なんでこんなもんですよ

72: 名無し＠ノート 2024/05/31(金) 22:40:59.550
>>68
じゃあ似たようなもんですよ

市販ルーではなく
市販カレー粉と小麦粉、程度の違いよ

73: 名無し＠ノート 2024/05/31(金) 22:42:32.170
煮込み時間が少ないカレーは＂浅い＂

74: 名無し＠ノート 2024/05/31(金) 22:51:42.873
>>73
わかる

ただ長時間煮込むのも意外と難しいのよね
スパイスの香り成分って揮発性のものが多いから

翌日のカレーがうまいってのは
スパイスの香りが揮発して
よく言えば角が取れてマイルドになるんだろうな

75: 名無し＠ノート 2024/05/31(金) 23:04:04.324
美味しんぼの記憶喪失のカレー屋店主が登場する回に出てくるカレーの匂いが付いたメモを見て、
当てずっぽうでもいいからメモの頭文字からカレーに使われそうなスパイスを一通り連想できるなら一流















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