chuka_nabe



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1: 名無し@ノート 2019/05/26(日) 02:06:38.759
こいつ頭大丈夫か

元スレ: http://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1558803998/



2: 名無し@ノート 2019/05/26(日) 02:07:09.004
おまえがわるい

3: 名無し@ノート 2019/05/26(日) 02:07:10.827
ダメって言われてたんならダメだろ

4: 名無し@ノート 2019/05/26(日) 02:07:32.467
汚ねえなあ

15: 名無し@ノート 2019/05/26(日) 02:09:50.775
そらだめだわ

9: 名無し@ノート 2019/05/26(日) 02:08:19.572
俺も昔バイト先でやったことあるわ
別に怒られなかったけど
洗剤使っちゃダメとか分からんよな

12: 名無し@ノート 2019/05/26(日) 02:08:35.805
めっちゃ無能やん
こんなアホ雇った店長が悪いやろ

17: 名無し@ノート 2019/05/26(日) 02:10:22.852
10年使える鍋ってそうとう高いやつだから
そんな高い鍋の洗いを任せた店長が悪い

19: 名無し@ノート 2019/05/26(日) 02:11:20.677
また油敷いて炙るだけじゃないのか?

22: 名無し@ノート 2019/05/26(日) 02:13:46.770
油返しをまんべんなくすれば洗剤もおkだけど回転率命のとこはそんな余裕ないから鍋を育ててくっつかないようにするしかない

23: 名無し@ノート 2019/05/26(日) 02:14:23.258
鍋を育てるって何?

27: 名無し@ノート 2019/05/26(日) 02:16:23.345
>>23
調理してきた過程でできるごく小さな傷に油が溜まって落ちなくなること、正直くそ汚い

28: 名無し@ノート 2019/05/26(日) 02:17:04.063
まあ料理人界隈だと常識ではあるけど一般人だとそんなこと知らんわな

31: 名無し@ノート 2019/05/26(日) 02:17:24.517
マジか
家の中華鍋ふつうに洗いまくってたんだが……

34: 名無し@ノート 2019/05/26(日) 02:18:52.940
本場中華料理のあの油の匂いはそういう事だったの?

37: 名無し@ノート 2019/05/26(日) 02:19:09.846
うちも洗剤で洗って錆びないように油塗ってた
洗剤ダメなのか

38: 名無し@ノート 2019/05/26(日) 02:19:45.388
洗剤は油分解するもんそらだめよ

41: 名無し@ノート 2019/05/26(日) 02:22:15.511
>>38
やっぱダメなのか

47: 名無し@ノート 2019/05/26(日) 02:25:27.464
>>38
分解ではなく界面活性剤で油を水と混ざりやすくしてる

42: 名無し@ノート 2019/05/26(日) 02:23:27.186
料理長「鉄板は洗剤で洗うな」

バイトぼく「はい!(水で洗って食洗機ポイー)」


優しい世界

44: 名無し@ノート 2019/05/26(日) 02:24:40.674
洗ってない意味ではないぞ
軽く水洗いして軽く拭くのは当たり前

ただ油塗った後は絶対煙出るくらいまで加熱しとかなあかんぞ

46: 名無し@ノート 2019/05/26(日) 02:25:07.056
ぬるま湯流しながら亀の子だわしでガシガシ洗って火にかけて乾燥
煙出るくらい乾いたら油塗ってコーティング

48: 名無し@ノート 2019/05/26(日) 02:25:28.428
油落として引っかかりあるくらいが良いのかと思ってた
油をコーティングするという考え方は知らなかった

57: 名無し@ノート 2019/05/26(日) 02:29:25.360
中華鍋は扱いめっちゃ難しい

65: 名無し@ノート 2019/05/26(日) 02:35:03.244
料理長のパワハラ酷かったから
辞める前日に愛用の中華鍋洗剤で洗ってやった

「お世話になりました、感謝の意を込めて鍋を綺麗にしておきました、また頑張って育ててくださいね」
ってメモも添えて

66: 名無し@ノート 2019/05/26(日) 02:38:11.727
普通に洗剤使うぞ?
って、陳建一が言ってた
仕舞う時に油コーティングはサビ防止、鉄鍋の取説にある

68: 名無し@ノート 2019/05/26(日) 02:39:21.384
中華鍋を普通のフライパンみたく扱って「食材がこびりついたからどうにかしろ」ってクレーム入れる奴が一定数いるらしい

73: 名無し@ノート 2019/05/26(日) 02:46:44.251
>>68
Amazonの鉄製スキレットとかのレビュー見ると面白いほど居るわすく錆びたとかも

72: 名無し@ノート 2019/05/26(日) 02:46:43.514
鉄鍋はどうしてもってときは仕方ないけどダッチオーブンは本当に洗剤使わない方がいい

76: 名無し@ノート 2019/05/26(日) 02:50:44.727
たかだか1調理器具のことで

79: 名無し@ノート 2019/05/26(日) 02:54:41.471
>>76
たかが調理器具だけど、されど調理器具だからな
プロフェッショナルの世界は奥が深いのよ

81: 名無し@ノート 2019/05/26(日) 02:57:52.522
>>79
良い職人は本当に道具を大切にするよな

83: 名無し@ノート 2019/05/26(日) 03:39:55.298
BBQで使う分厚い鍋を金タワシで洗ったら友達に怒られたんだが、あれなんかん?

85: 名無し@ノート 2019/05/26(日) 04:20:57.277
>>83
そらコーティング落ちるからでは?

90: 名無し@ノート 2019/05/26(日) 05:52:27.727
夜中にG天国じゃん
どんだけ汚いのさ中華鍋

88: 名無し@ノート 2019/05/26(日) 05:18:38.377
嫌なら自分でやれ



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