cha-han1




1: 名無し@ノート 2019/01/28(月) 16:53:07.46


ボソボソで草

元スレ: http://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1548661987/



3: 名無し@ノート 2019/01/28(月) 16:53:50.75
火力が弱すぎるんだよ

4: 名無し@ノート 2019/01/28(月) 16:53:57.73
炒める前に酒でほぐすとええで

5: 名無し@ノート 2019/01/28(月) 16:54:45.60
いろんな作り方試してみたけど結局そうなるな

6: 名無し@ノート 2019/01/28(月) 16:54:46.77
家の限界やろこの辺が

7: 名無し@ノート 2019/01/28(月) 16:54:50.25
油入れろちゃんと混ぜろ

8: 名無し@ノート 2019/01/28(月) 16:55:35.60
油はまじで?っていうレベルでびちゃびちゃ入れろ

9: 名無し@ノート 2019/01/28(月) 16:55:56.57
脂多めで揚げるようにするとパラパラなるんだよなぁ

10: 名無し@ノート 2019/01/28(月) 16:56:21.95
結局冷凍チャーハンがNO.1!

11: 名無し@ノート 2019/01/28(月) 16:56:22.69
油いれまくれば一応パラパラにはなるけどなんかな

12: 名無し@ノート 2019/01/28(月) 16:56:33.12
チンチンにしたフライパンに卵入れて即ご飯投入するだけやぞ

13: 名無し@ノート 2019/01/28(月) 16:56:45.78
ドン引きするくらい油入れた方が美味いんよな

14: 名無し@ノート 2019/01/28(月) 16:57:42.56
米の水分飛ばせ

15: 名無し@ノート 2019/01/28(月) 16:57:50.94
レンジで米の水分飛ばしてから炒めるとええぞ

16: 名無し@ノート 2019/01/28(月) 16:58:14.34
明らかに油足りてないやん
それ飯焼いただけだぞ

18: 名無し@ノート 2019/01/28(月) 16:59:31.88
中華料理屋いけば分かるけど、食後に皿が油でべっちょりしてるレベルで入れろ

20: 名無し@ノート 2019/01/28(月) 17:00:10.61
2週間前ワイ「よっしゃ上手にできた!!これでチャーハンマスターや!」
今日ワイ「あんときなんで上手に出来たんや・・・」

21: 名無し@ノート 2019/01/28(月) 17:00:20.34
でも別にこれでいいわ

23: 名無し@ノート 2019/01/28(月) 17:00:33.46
油なんて大さじ一杯でええやろ

24: 名無し@ノート 2019/01/28(月) 17:00:34.56
アホみたいに油入れたらできるけど
あれ正直引くで

28: 名無し@ノート 2019/01/28(月) 17:01:25.93
ワイもパラパラよりしっとり派やからこれでええけど卵は大事やぞ

25: 名無し@ノート 2019/01/28(月) 17:00:46.83
油って先に混ぜ込んだ方がええか?

29: 名無し@ノート 2019/01/28(月) 17:01:40.59
油を予め米に混ぜてみたけどイマイチだった

30: 名無し@ノート 2019/01/28(月) 17:02:01.76
上達するにはオムレツマスターするのが手っ取り早いで
卵の扱い方になれるのが重要や

31: 名無し@ノート 2019/01/28(月) 17:02:08.69
冷凍のが結局一番であることに気づいてしまった

35: 名無し@ノート 2019/01/28(月) 17:02:54.00
油の量と火力がな
あとサラダ油やなくてラード使わんと

44: 名無し@ノート 2019/01/28(月) 17:05:19.14
>>35
これはできそう

36: 名無し@ノート 2019/01/28(月) 17:02:54.53
米は気持ち固めで炊くんやで
前ラーメン屋でバイトしてたがチャーハン用の米は白ごはん用の5分の4くらいの水で炊いてた

37: 名無し@ノート 2019/01/28(月) 17:03:05.69
ワイはこういう卵チャーハンのほうがすこ

41: 名無し@ノート 2019/01/28(月) 17:04:55.64
ポップコーンみたい

42: 名無し@ノート 2019/01/28(月) 17:05:09.12
卵はいったん避難させるのとしっかり熱することやな
フライパンやからフライ返しで米を広げてカツカツカツカツてダマをくずしながらその間に熱を加える

47: 名無し@ノート 2019/01/28(月) 17:05:56.60
よく油ドバドバ入れるとかいうけど
あんま入れると油はね怖E

48: 名無し@ノート 2019/01/28(月) 17:05:59.59
YouTubeで作ってるやつ見たら簡単にできるだろ

51: 名無し@ノート 2019/01/28(月) 17:07:03.59
>>48
ラブ川食堂とかか?

54: 名無し@ノート 2019/01/28(月) 17:07:16.57
実家のIHやと失敗しまくってたがひとりぐらしでガスコンでガンガンに炒めるようになってからうまくいってるわ
やっぱ強火にかけて鍋ふらないときついな

55: 名無し@ノート 2019/01/28(月) 17:07:46.45
もうパラパラにする方法は分かったから具材と味付け教えてくれよ
ごま油と創味シャンタンとシャウエッセンと卵とネギ以外でうまいのあるか?

82: 名無し@ノート 2019/01/28(月) 17:12:25.65
>>55
醤油
豆板醤
ニンニク

97: 名無し@ノート 2019/01/28(月) 17:14:31.20
>>55
オイスターソース

183: 名無し@ノート 2019/01/28(月) 17:26:29.84
>>55
桜エビの乾物とかちりめんじゃことかうまいで

66: 名無し@ノート 2019/01/28(月) 17:09:30.15
炒飯の具とか余り物ぶち込んでおけばええやろ
冷蔵庫の整理する為のメニューやん

67: 名無し@ノート 2019/01/28(月) 17:09:49.59
言うほど卵要るか?

76: 名無し@ノート 2019/01/28(月) 17:11:30.25
胡椒醤油は入れんのか

85: 名無し@ノート 2019/01/28(月) 17:12:48.26
味付けはやっぱり創味一択か

89: 名無し@ノート 2019/01/28(月) 17:13:19.71
火力とか言ってるエアプ多すぎやろ
弱火と強火で比べても変わらんからな

90: 名無し@ノート 2019/01/28(月) 17:13:23.08
素直にチャーハンの素使えや



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結局チャーハンの上手い作り方ってこれだよな

お前ら「チャーハンは卵かけご飯を作ってから炒めろ」