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1: 名無し@ノート 2019/01/04(金) 14:11:45.76
鍋に油多目に入れて熱する
溶き卵を入れて半熟になったらご飯投入
強火でガッと炒めて味付け
出来上がり
これ以外にないよな

元スレ: http://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1546578705/

3: 名無し@ノート 2019/01/04(金) 14:12:22.88
パラパラにしたいんならマヨネーズ入れればいいだけや

4: 名無し@ノート 2019/01/04(金) 14:12:23.61
冷凍でいい

8: 名無し@ノート 2019/01/04(金) 14:13:32.27
>>4
これ

5: 名無し@ノート 2019/01/04(金) 14:12:32.51
チャーハンの具はネギ、チャーシュー(無ければソーセージかベーコンでもいい)

6: 名無し@ノート 2019/01/04(金) 14:12:52.70
具は少なめで

7: 名無し@ノート 2019/01/04(金) 14:13:20.71
家庭用の火力やと上手くいかないから弱火調理オススメやで
時間掛かるけど味はプロのとそんなに変わらんで

12: 名無し@ノート 2019/01/04(金) 14:14:10.69
>>7
弱火の場合は鍋を動かさないでじっくり火を通すのがええんやな

18: 名無し@ノート 2019/01/04(金) 14:15:11.17
>>12
要は水分をいかに飛ばすかやからね
家庭用の火力で普通のフライパンやと水分飛ばないし変に火が入りすぎてアカンのや

9: 名無し@ノート 2019/01/04(金) 14:13:42.58
素人のワイ等があれこれするよりプロが考えた冷凍買った方がいい

10: 名無し@ノート 2019/01/04(金) 14:13:45.99
本格炒め炒飯をチンすればええわ

16: 名無し@ノート 2019/01/04(金) 14:15:00.12
冷凍のは味は確かにいいけど食感が違うんや
冷凍のはどうしても米に硬さがない

11: 名無し@ノート 2019/01/04(金) 14:13:53.14
鶏ガラだしいっぱい入れる

13: 名無し@ノート 2019/01/04(金) 14:14:33.00
どんだけ腹へってても欲張らずに1人前しか炒めない
炒飯はこれだけや

14: 名無し@ノート 2019/01/04(金) 14:14:36.53
油いっぱい入れて最大火力で炒めたらだいたいうまくいく

17: 名無し@ノート 2019/01/04(金) 14:15:05.97
バローで炒飯用手作りチャーシュー買ってきて普通に作るンゴ
あれだけでかなり美味しくなる

19: 名無し@ノート 2019/01/04(金) 14:15:21.70
冷凍チャーハンをフライパンで作る

20: 名無し@ノート 2019/01/04(金) 14:16:34.33
冷凍炒飯の質が上がって自分で作る意味が無くなったからな
店レベルのが出来ないなら冷凍の方が味手間時間全てで上

21: 名無し@ノート 2019/01/04(金) 14:16:46.23
鉄のフライパンか鍋は必須やな

41: 名無し@ノート 2019/01/04(金) 14:24:30.37
>>21
鉄のフライパンの方が安定していたけど最近やっと中華鍋に慣れてきたわ

22: 名無し@ノート 2019/01/04(金) 14:18:11.44
「味覇」というちょっと高い缶入り調味料をつかうとマジで中華料理屋のチャーハンの味になるよ。
ちなみに味覇をお湯に溶くと中華料理屋のチャーハンのオマケについてくるスープの味になる

24: 名無し@ノート 2019/01/04(金) 14:19:40.85
>>22
あれ便利やけど飽きるよね

25: 名無し@ノート 2019/01/04(金) 14:20:04.26
味覇とか創味シャンタンは甘え

23: 名無し@ノート 2019/01/04(金) 14:19:03.19
キムチ入れろよ

29: 名無し@ノート 2019/01/04(金) 14:21:19.51
たまごかけご飯にしてから炒める奴ってもういないよな

39: 名無し@ノート 2019/01/04(金) 14:23:43.94
半熟ご飯投入が一番大事な気がする
あとはもうどうにでもなる

44: 名無し@ノート 2019/01/04(金) 14:25:07.12
>>39
半熟卵のとこにご飯投入のタイミングがすべてといっていいな

50: 名無し@ノート 2019/01/04(金) 14:25:39.50
>>39
程よく火が通った卵と油をいかに一気にご飯に絡めるかが勝負やもんな
味付けや具は何とでもなるしね

45: 名無し@ノート 2019/01/04(金) 14:25:15.07
油入れまくると美味いんやが罪悪感も凄いから嫌や
イタリアンでも中華でも店の味目指すと油の量にドン引きしてまう

52: 名無し@ノート 2019/01/04(金) 14:26:15.36
>>45
油をエゴマ油にしたらええねん
あれは健康にいい油や

53: 名無し@ノート 2019/01/04(金) 14:26:19.02
IHだと無理ゲー



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